大蒜素於45℃下在不同油脂中之變化
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- 資料識別：
- A97007235
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 沈立言(Sheen， Lee-yan) 吳志忠(Wu， Jyh-jong)
- 主題與關鍵字：
- 大蒜素 油脂 裂解 Allicin Fats and oils Decomposition products
- 描述：
- 來源期刊:中華民國營養學會雜誌
- 卷期:22:1 民86.02
- 頁次:頁89-102
- 日期：
- 19970200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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