利用豬皮漿與稻米混合物作為中式乾香腸可見脂肪替代物之研究
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- 資料識別：
- A97006420
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周繼發(Chow， Chi-fa) 黃瓊慧(Hwang， Chyong-huey)
- 主題與關鍵字：
- 豬皮漿 稻米 可見脂肪替代物 中式乾香腸 Pig skin slurry Rice Visible fat substitute Chinese dry sausage
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:26:1 民86.03
- 頁次:頁77-86
- 日期：
- 19970300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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