餿水豬肉品質之探討
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- 資料識別：
- A97006419
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳義雄(Chen， Yie-shiung) 陳文賢(Chen， Wen-shyan)
- 主題與關鍵字：
- 餿水 豬肉品質 脂肪 融點 碘價 脂肪酸 Swill Pork quality Lipids Melting point Iodine value Fatty acid
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:26:1 民86.03
- 頁次:頁67-76
- 日期：
- 19970300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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