pH、鹿角菜膠和刺槐豆膠交互作用對膠體性質的影響
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- 資料識別：
- A97040293
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 趙育漳 左艷芳 蔡瓊雯 嚴惠美 周秀燕
- 主題與關鍵字：
- 鹿角菜膠 刺槐豆膠 膠體性質 凝膠食品
- 描述：
- 來源期刊:華醫學報
- 卷期:7 民86.07
- 頁次:頁161-172
- 日期：
- 19970700
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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