Dynamic Scaling for Dispersions of Soy Protein Isolates at Gel Point
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- 資料識別：
- A97037357
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 徐善慧(Hsu， Shan-hui)
- 主題與關鍵字：
- 臨界指數 碎形 純黃豆蛋白質 分散液 溶膠-凝膠轉變 動態指數 Critical exponent Fractal Soy protein isolates Dispersions Sol-gel transition Dynamic scaling
- 描述：
- 來源期刊:界面科學會誌
- 卷期:20:4 民86.12
- 頁次:頁209-214
- 日期：
- 19971200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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