市售雞精對環境致突變物之抗突變性
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- 資料識別：
- A97030027
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 鄭信男(Jenq， Shinn-nen) 康志強(Kang， Zhi-chyang) 范晉嘉(Fan， Jin-jia) 李輝(Lee， Huei) 蔡順仁(Tsai， Shun-jen)
- 主題與關鍵字：
- 環境致突變物 梅納反應產物 雞精濃縮物 雞精二氯甲烷萃取物 Environmental mutagens Maillard reaction products Chicken-essence concentrates Dichloromethane extracts of chicken-essence
- 描述：
- 來源期刊:中華民國營養學會雜誌
- 卷期:22:4 民86.11
- 頁次:頁411-424
- 日期：
- 19971100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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