遠紅外線乾燥混合鯖魚漿製品之儲藏品質的探討
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A97026456
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 汪復進(Wang， Fu-jin) 潘崇良(Pan， Chorng-liang) 程修和(Cheng， Sho-ho) 張正明(Chang， Cheng-ming) 郭鴻均(Kuo， Hong-june) 吳清熊(Wu， Ching-shyong)
- 主題與關鍵字：
- 鯖混合魚漿 魚糕 遠紅外線乾燥 半乾性食品 水活性 Mackerel mixed surimi Kamaboko Far-infrared drying Intermediate moisture food Water activity
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:35:6 民86.12
- 頁次:頁631-640
- 日期：
- 19971200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
