β-葡萄糖苷酶處理對番石榴果汁品質之影響
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- 資料識別：
- A97026455
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳建元(Chen， Jan-yuan) 喬長誠(Chyau， Charng-cherng) 曾浩洋(Tsen， Hau-yang)
- 主題與關鍵字：
- β-葡萄糖苷酶 果寡糖 揮發性成份 番石榴果汁 β-glucosidase Fructo-oligosaccharides Volatile compounds Guava juice
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:35:6 民86.12
- 頁次:頁621-630
- 日期：
- 19971200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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