Interesterification of Vegetable Oils Using an Immobilized sn-1，3-Specific Lipase Adsorbed on Solid Carriers
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- 資料識別：
- A97024140
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 劉文雄(Liu， Wen-hsiung) 紀永昌(Chi， Yong-chung)
- 主題與關鍵字：
- Interesterification Immobilized lipase Rice oil Cocoa butter equivalent 交酯化反應 固定化脂肪酶 米油 可口酯代用品
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:35:4 民86.08
- 頁次:頁355-364
- 日期：
- 19970800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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