火龍果果肉中數種與品質有關酵素之活性與pH、溫度之關係
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- 資料識別：
- A97022416
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳明昌(Wu， Ming-chang) 涂珊菁(Tu， Shan-ching) 顏昌瑞(Yuey， Chung-ruey)
- 主題與關鍵字：
- 火龍果 溫度 酸鹼值 酵素 Hylocereus undatus britt. and rose Enzymes Optimum pH Optimum temperature
- 描述：
- 來源期刊:國立屏東科技大學學報
- 卷期:6:3 民86.09
- 頁次:頁207-215
- 日期：
- 19970900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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