加熱處理對草蝦嘌呤含量的影響
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- 資料識別：
- A97021258
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 駱錫能(Lou， Shyi-neng)
- 主題與關鍵字：
- 草蝦 嘌呤含量 加熱處理 Grass shrimp Purine content Thermal processing
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:4 民86.08
- 頁次:頁438-447
- 日期：
- 19970800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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