火腿及中式香腸膨包中異型發酵之乳酸菌屬的分離及鑑定
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- 資料識別：
- A97018882
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 劉登城(Liu， Deng-cheng) 楊瑩蓉(Yong， Ying-rong) 陳明造(Chen， Ming-tsao) 郭秀蘭(Guo， Shi-lan)
- 主題與關鍵字：
- 膨包 異型發酵乳酸菌 火腿 中式香腸 Swelled package Herterofermentative LAB Ham Chinese style sausage
- 描述：
- 來源期刊:中華農學會報
- 卷期:179 民86.09
- 頁次:頁44-57
- 日期：
- 19970900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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