紅藻多醣濃度對凝膠相變與流變特性之影響--第二報:對凝膠與融膠溫度之影響
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- 資料識別：
- A97016343
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 賴鳴鳳(Lai， Min-feng) 李錦楓(Li， Chin-fung) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 紅藻多醣 凝膠 融膠 構形轉變 Red algal polysaccharide Gelling Gel-melting Conformational transition
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:35:2 民86.04
- 頁次:頁173-183
- 日期：
- 19970400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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