鯖魚肉蛋白質粉末對多重相乳化物安定性的影響
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- 資料識別：
- A97016209
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 李金星(Lee， Chin-hsin) 蔡震壽(Tsai， Jenn-shou) 黃健政(Huang， Jan-jeng)
- 主題與關鍵字：
- 鯖魚 蛋白質粉末 多重相乳化物 安定性 Mackerel Protein powder Multiple emulsion Stability
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:3 民86.06
- 頁次:頁269-281
- 日期：
- 19970600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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