鯖魚肉蛋白質粉末對多重相乳化物安定性的影響

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資料識別:
A97016209
資料類型:
期刊論文
著作者:
李金星(Lee, Chin-hsin) 蔡震壽(Tsai, Jenn-shou) 黃健政(Huang, Jan-jeng)
主題與關鍵字:
鯖魚 蛋白質粉末 多重相乳化物 安定性 Mackerel Protein powder Multiple emulsion Stability
描述:
來源期刊:食品科學
卷期:24:3 民86.06
頁次:頁269-281
日期:
19970600
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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