不同糊化度的米澱粉經Annealing處理後其理化特性之探討
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- 資料識別：
- A97012301
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 盧訓(Lu， Shin) 游清文(You， Ching-wen) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- Annealing處理 糊化度 米澱粉 Annealing treatment Degree of gelatinization Rice starch
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:35:3 民86.06
- 頁次:頁296-309
- 日期：
- 19970600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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