以鰺魚漿為基質開發耐嚼性調味煉製品
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- 資料識別：
- A00007928
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳輝煌(Chen， Hui-huang) 駱錫能(Lou， Shyi-neng) 張永鍾(Chang， Yun-jon) 李金星(Lee， Chin-shin)
- 主題與關鍵字：
- 鰺魚 血漿蛋白 魚漿 魚香腸 耐嚼性 Horse mackerel Plasma protein Surimi Fish sausage Chewing-tolerance
- 描述：
- 來源期刊:宜蘭技術學報
- 卷期:4 民89.06
- 頁次:頁77-87
- 日期：
- 20000600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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