不同加工處理之乾甜梅品質
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- 資料識別：
- A00041598
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 高克典(Kao， Ker-den) 張基郁(Chang， Chi-yue) 游銅錫(Yu， Tung-hsi) 陳玉舜(Chen， Yuh-shuen)
- 主題與關鍵字：
- 乾甜梅 水活性 硬度 可溶性固形物 鹽含量 官能品評 Sweet dried mei product Water activity Hardness Soluble solid content Salt content Sensory evaluation
- 描述：
- 來源期刊:中華生質能源學會會誌
- 卷期:19:1-2 民89.06
- 頁次:頁10-18
- 日期：
- 20000600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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