燻製加工對歐洲鰻化學組成與品評接受性之影響
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- 資料識別：
- A00040573
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張勝雄(Chang， Sheng-hsiung) 黃珮芬(Huang， Pei-fen) 蕭泉源(Shiau， Chyuan-yuan) 陳聰松(Chen， Tsong-song)
- 主題與關鍵字：
- 煙燻加工 歐洲鰻 化學成分 接受性 Smoking processing European eel Chemical composition Acceptability
- 描述：
- 來源期刊:水產研究
- 卷期:8:1-2 民89.12
- 頁次:頁85-94
- 日期：
- 20001200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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