Amylomyces rouxii在米基質中之生長及凝乳酵素之產生
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- 資料識別：
- A00039228
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 余佩璟 周正俊
- 主題與關鍵字：
- 凝乳酵素 Amylomyces rouxii Milk-clotting enzyme
- 描述：
- 來源期刊:高雄餐旅學報
- 卷期:3 民89.12
- 頁次:頁43-52
- 日期：
- 20001200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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