Preparation of High Free Radical Scavenging Tempeh by a Newly Isolated Rhizopus sp. R-69 from Indonesia
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- 資料識別：
- A00038737
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- Sheih，I-chuan Wu，Hsing-ying Lai，Yi-ju Lin，Ching-fwu
- 主題與關鍵字：
- Tempeh Free radical scavenging activity Isoflavones Peptides Protease β-glucosidase 清除自由基 異黃酮
- 描述：
- 來源期刊:Food Science and Agricultural Chemistry
- 卷期:2:1 民89.01
- 頁次:頁35-40
- 日期：
- 20000100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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