Effect of Enzyme Treatment upon Hydrolysis of Proteins from the Cooking Juice of Tuna
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- 資料識別：
- A00038524
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- Jao，Chia-ling Ko，Wen-ching
- 主題與關鍵字：
- Enzyme treatment Hydrolysis Protein Cooking juice Tuna
- 描述：
- 來源期刊:Food Science and Agricultural Chemistry
- 卷期:2:4 民89.10
- 頁次:頁226-232
- 日期：
- 20001000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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