米飯食味特性與白米醇溶性及鹼溶性蛋白質間相關之研究
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- 資料識別：
- A00038290
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 洪梅珠(Hong， Mei-chu) 簡珮如(Chien， Pei-ju) 盧虎生(Lur， Huu-sheng)
- 主題與關鍵字：
- 稻米 醇溶性蛋白質 鹼溶性蛋白質 米飯食味 Rice Glutelin Prolamine Palatability
- 描述：
- 來源期刊:行政院農業委員會臺中區農業改良場研究彙報
- 卷期:67 民89.06
- 頁次:頁1-10
- 日期：
- 20000600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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