添加葡萄糖酸內酯與不同米飯類對肉[fe6f]品質特性和生物胺含量之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A00037380
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳明造(Chen， Ming-tsao) 賴滋漢(Lai， Tsu-han) 許哲彰(Shue， Che-chang)
- 主題與關鍵字：
- 肉[fe6f] 葡萄糖酸內酯 肉毒桿菌 生物胺 Raw cured fermented pork Glucono-delta-lactone Cl. botulinum Biogenic amine
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:29:3 民89.09
- 頁次:頁255-264
- 日期：
- 20000900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
