加熱處理對不同品種與發酵鹽度之楊桃果汁紅變現象的影響
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- 資料識別：
- A00030361
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 劉建功
- 主題與關鍵字：
- 楊桃 紅變現象 發酵鹽度 Carambola Red discoloration Salt concentration
- 描述：
- 來源期刊:元培學報
- 卷期:7 民89.12
- 頁次:頁57-72
- 日期：
- 20001200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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