Concentrations and Antioxidative Activity of Anserine and Carnosine in Poultry Meat Extracts Treated with Demineralization and Papain
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- 資料識別：
- A00029851
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃素卿(Huang， Su-ching) 郭俊欽(Kuo， James Chun-chin)
- 主題與關鍵字：
- Anserine Carnosine Iron Poultry Demineralization Papain Antioxidative activity 動物骨骼肌 甲肌冴 肌冴 禽肉
- 描述：
- 來源期刊:Proceedings of the National Science Council. Part B， Life Science
- 卷期:24:4 民89.10
- 頁次:頁193-201
- 日期：
- 20001000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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