蛋白質之胃蛋白酶水解物對脂質氧化的影響
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- 資料識別：
- A00026636
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳俊榮(Chen， Jiun-rong) 游怡祥(Yu， Yih-shang) 陳金發(Chen， Chin-fa) 張慧文(Chang， Hui-wen) 楊素卿(Yang， Suh-ching)
- 主題與關鍵字：
- 大豆蛋白 酪蛋白 綠藻蛋白 水解物 抗氧化能力 硫氰酸鐵試驗 Soybean protein Casein Chlorella protein Hydrolysate Antioxidant activity Ferric thiocyanate test
- 描述：
- 來源期刊:中華民國營養學會雜誌
- 卷期:25:4 民89.12
- 頁次:頁226-231
- 日期：
- 20001200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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