乳酸鏈球菌素、EDTA及乳酸菌酘對德式酸菜發酵之影響(1)

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資料識別:
A00025058
資料類型:
期刊論文
著作者:
游若篍(Yu, Roch-chui) 賴明群(Lai, Ming-chun) 羅培仁(Lo, Pei-ren)
主題與關鍵字:
乳酸鏈球菌素 乳酸菌酘 德式酸菜 Nisin EDTA Lactics starters Sauerkraut
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:38:5 民89.10
頁次:頁476-481
日期:
20001000
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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