低糖戚風蛋糕較適配方之探討

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資料識別:
A00025054
資料類型:
期刊論文
著作者:
黃瑞美(Huang, Rei-may) 葉素青(Yeh, Su-ching) 呂政義(Lii, Cheng-yi)
主題與關鍵字:
聚葡萄醣 阿斯巴甜 低糖蛋糕 反應曲面法 Polydextrose Aspartame Low-sugar cake Response surface methodology
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:38:5 民89.10
頁次:頁445-454
日期:
20001000
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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