低糖戚風蛋糕較適配方之探討
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- 資料識別：
- A00025054
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃瑞美(Huang， Rei-may) 葉素青(Yeh， Su-ching) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 聚葡萄醣 阿斯巴甜 低糖蛋糕 反應曲面法 Polydextrose Aspartame Low-sugar cake Response surface methodology
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:38:5 民89.10
- 頁次:頁445-454
- 日期：
- 20001000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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