Using Non-Meat Proteins as a Meat Binding Agent
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- 資料識別：
- A00022824
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周學明(Chow， H. M.)
- 主題與關鍵字：
- Egg white Pork plasma Scanning electron micrographs Meat binding agent
- 描述：
- 來源期刊:Taiwan Sugar
- 卷期:47:1 民89.01-02
- 頁次:頁24-29
- 日期：
- 20000100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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