低糖戚風蛋糕品質與貯存安定性
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- 資料識別：
- A01008844
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃瑞美(Huang， Rei-may) 葉素青(Yeh， Su-ching)
- 主題與關鍵字：
- 低糖蛋糕 聚葡萄醣 人工甜味劑 阿斯巴甜 醋磺內酯鉀 Low-sugar cake Polydextrose Artificial sweeteners Aspatame Acesulfame-K
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:1 民90.02
- 頁次:頁87-95
- 日期：
- 20010200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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