中性依鈣酵素、屠後蛋白質水解及食肉嫩度

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資料識別:
A01042916
資料類型:
期刊論文
著作者:
Goll,D. E.
主題與關鍵字:
食肉嫩度 屠後嫩化 肉品工業
描述:
來源期刊:嘉義大學農業推廣簡訊
卷期:56 民90.12
頁次:頁1-11
貢獻者:
周榮吉
日期:
20011200
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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