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中性依鈣酵素、屠後蛋白質水解及食肉嫩度
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後設資料
資料識別:
A01042916
資料類型:
期刊論文
著作者:
Goll,D. E.
主題與關鍵字:
食肉嫩度 屠後嫩化 肉品工業
描述:
來源期刊:嘉義大學農業推廣簡訊
卷期:56 民90.12
頁次:頁1-11
貢獻者:
周榮吉
日期:
20011200
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
Goll,D. E.(20011200)。[中性依鈣酵素、屠後蛋白質水解及食肉嫩度]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/61/d0/24.html(2024/09/13瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/61/d0/24.html
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