Interaction of Different Sugars and Roasting Methods on the Physical and Chemical Properties of Chinese-style Pork Jerky
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- 資料識別：
- A01041820
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- Chen，Wen-shyan Liu，Deng-cheng Chen，Ming-tsao
- 主題與關鍵字：
- Chinese-style pork jerky Sugar Roasting Interaction
- 描述：
- 來源期刊:Food Science and Agricultural Chemistry
- 卷期:3:4 民90.12
- 頁次:頁148-152
- 日期：
- 20011200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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