以多重細菌素之乳酸菌生產發酵鯖魚香腸之探討
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- 資料識別：
- A01041090
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 汪復進(Wang， Fu-jin) 黃秀英(Huang， Show-en) 潘崇良(Pan， Chorng-liang)
- 主題與關鍵字：
- 電穿孔轉形株 乳酸鏈球菌素 發酵鯖魚肉香腸 Electroporant Nisin Fermented mackerel sausage
- 描述：
- 來源期刊:中國海事商業專科學校學報
- 卷期:89 民90.03
- 頁次:頁95-114
- 日期：
- 20010300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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