Comparison of Chemical, Physical and Sensory Characteristics among Ostrich Meat, Beef, Chicken and Pork

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資料識別:
A01037658
資料類型:
期刊論文
著作者:
周學明(Chow, H. M.)
主題與關鍵字:
鴕鳥肉 保水性 肌紅素 官能品評特性 Ostrich meat Water holding capacity Myoglobin Sensory characteristics
描述:
來源期刊:Taiwan Sugar
卷期:48:1 民90.01-02
頁次:頁8-12
日期:
20010100
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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