市售傳統鴨蛋製品鹹蛋與皮蛋之揮發性成分
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- 資料識別：
- A01029136
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 賴秋妏(Lai， Chiu-wen) 喬長誠(Chyau， Charng-cherng) 楊勝欽(Yang， Sheng-chin)
- 主題與關鍵字：
- 減壓蒸餾法 鹹蛋 皮蛋 揮發性成分 Vacuum distillation Xiandan Pidan Volatile components
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:5 民90.10
- 頁次:頁356-362
- 日期：
- 20011000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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