鹹鴨蛋加工過程及貯存期間蛋黃中EPA及DHA含量之變化
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- 資料識別：
- A01029132
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃加成(Huang， Chia-cherng) 王慈圓(Wang， Tzu-yuan) 林榮新(Lin， Jung-hsin) 李建和(Lee， Chien-ho) 黃英豪(Hwang， Ing-haur)
- 主題與關鍵字：
- 鹹鴨蛋 二十五碳五烯酸 二十二碳六烯酸 Salted duck eggs Eicosapentaenoic acid EPA Docosahexaenoic acid DHA
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:5 民90.10
- 頁次:頁337-342
- 日期：
- 20011000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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