仙草膠罐頭平酸腐敗之原因探討
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- 資料識別：
- A01027094
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃錦城(Huang， Chin-cheng) 鄭大青(Cheng， Ta-chin) 蔡維鐘(Tsai， Wei-chung) 鄭建益(Jeng， Jiann-yih) 王增焜(Wang， Tseng-kun)
- 主題與關鍵字：
- 仙草膠罐頭 平酸腐敗 耐熱性孢子 耐鹼性細菌 Hsian-Tsao gel can Flat-sour spoilage Heat resistanct spore Alkaline-tolerant bacteria
- 描述：
- 來源期刊:中華農學會報
- 卷期:2:5 民90.10
- 頁次:頁423-435
- 日期：
- 20011000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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