乳酸鏈球菌素、EDTA及乳酸菌酘對德式酸菜發酵期之影響(2)--對添加之Escherichia coli O157:H7殘存的影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A01022537
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 游若篍(Yu， Roch-chui) 羅培仁(Lo， Pei-ren) 賴明群(Lai， Ming-chun) 楊晴如(Yang， Ching-ju)
- 主題與關鍵字：
- 乳酸鏈球菌素 乳酸菌酘 德式酸菜 Nisin EDTA Lactics starters E.coli O157:H7 Sauerkraut
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:4 民90.08
- 頁次:頁298-302
- 日期：
- 20010800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
