芋黏質的組成及其對芋粉和澱粉理化性質之影響
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- 資料識別：
- A01022536
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王俊權(Wang， Chiun-chuang R.) 吳善平(Wu， Shan-ping) 賴麗旭(Lai， Lih-shiuh)
- 主題與關鍵字：
- 芋黏質 芋粉 芋澱粉 理化性質 Taro mucilage Taro flour Taro starch Physicochemical properties
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:4 民90.08
- 頁次:頁291-297
- 日期：
- 20010800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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