糖化乳清蛋白對貢丸抗氧化之研究
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- 資料識別：
- A01021972
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 李意娟(Lee， Yi-chuan) 曾弘智(Tseng， Horng-chih) 吳輔祐(Wu， Fu-yu)
- 主題與關鍵字：
- 糖化作用 乳清蛋白 抗氧化 貢丸 Glycation Whey proteins Antioxidation Chinese meatball
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:30:3 民90.09
- 頁次:頁187-194
- 日期：
- 20010900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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