Comparison of Methods for Evaluating Water Holding Capacity (WHC) in Porcine Longissimus dorsi Muscle
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- 資料識別：
- A01018991
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳文賢(Chen， Wen-shyan) 陳義雄(Chen， Yie-shiung) 紀學斌(Chi， Suey-ping)
- 主題與關鍵字：
- 保水性 背最長肌 濾紙加壓 滴液損失 離心 Water holding capacity Longissimus dorsi muscle Filter paper press Drip loss Centrifugation
- 描述：
- 來源期刊:中華農學會報
- 卷期:2:4 民90.08
- 頁次:頁371-376
- 日期：
- 20010800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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