澱粉/脫色仙草葉膠混合系統熱性質之研究與微細結構之觀察
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- 資料識別：
- A01014105
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 廖志倫(Liao， Chih-lun) 賴麗旭(Lai， Lih-shiuh)
- 主題與關鍵字：
- 仙草 澱粉 示差掃描熱分析 微細結構 Hsian-tsao Starch Differential scanning calorimetry Microstructure
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:3 民90.06
- 頁次:頁204-213
- 日期：
- 20010600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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