一氧化碳處理對吳郭魚片之影響
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- 資料識別：
- A01014028
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 楊季清(Yang， Chi-ching) 李光祥(Lee， Kuang-hsiang) 謝寶全 周照仁(Chow， Chau-jen)
- 主題與關鍵字：
- 一氧化碳 調氣處理 吳郭魚片 CO殘留 化學性質 顏色 Carbon monoxide Modified atmosphere packaging Tilapia fillets CO residue Chemical properties Color
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:39:2 民90.04
- 頁次:頁117-121
- 日期：
- 20010400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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