低膽固醇蛋製品的製造及其品質評估

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資料識別:
A01014027
資料類型:
期刊論文
著作者:
蔣亞鈴(Chiang, Yea-ling) 楊勝欽(Yang, Sheng-chin)
主題與關鍵字:
低膽固醇蛋製品 乳化安定劑 官能品評 Low cholesterol egg products Mayonnaise stability Sensory evaluation
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:39:2 民90.04
頁次:頁108-116
日期:
20010400
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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