添加Staphylococcus xylosus及Micrococcus varians對香肚品質之影響
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- 資料識別：
- A01013052
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王理書(Wang， Li-shu) 陳明造(Chen， Ming-tsao) 劉登城(Liu， Deng-cheng)
- 主題與關鍵字：
- 香肚 熟成 游離胺基酸 脂肪酸 風味物質 Shang-Do Ripening Free amino acid Fatty acid Volatile compound
- 描述：
- 來源期刊:中華農學會報
- 卷期:2:3 民90.06
- 頁次:頁251-266
- 日期：
- 20010600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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