題名:餐飲業操作手冊
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- 資料識別：
- 索書號:483.8 8454:2
- 國際標準書號:9867330110
- 系統識別碼:001312625
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 作:李平貴
- 主題與關鍵字：
- 類號:483.8
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:平裝
- 簡介:本書特點之一是針對性強，是專門針對餐飲業之經營管理者撰寫的工具書，是作者在餐飲業之授課教材，吸收精華而編輯的；特點之二是實用性強，以作者在餐飲業的工作經驗，並吸收了大量的餐飲界管理案例，因此，內容具體實在，操作性高。內容分為多篇探討，以餐飲經營概念，依序帶領讀者一步步了解餐飲管理的技巧，詳細解說應該注意的事項，並提供完善的解決技巧，期望本書能對讀者在經營中西餐廳、飯店、酒店、速食店等，能有所助益。（陳佩青）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:憲業企管
- 出版地:[臺北市]
- 日期：
- 出版年份:2005
- 原始出版日期:2005[民94]
- 格式：
- 370面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
