題名:西點烘焙專業字典
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- 資料識別：
- 索書號:R 427.04 8565
- 國際標準書號:9578248644
- 系統識別碼:001312613
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 編著:品度股份有限公司
- 主題與關鍵字：
- 類號:427.04
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:平裝
- 簡介:本字典彙集法文、英文、德文、義大利文及西班牙文等烘焙西點專有名詞，以法文專業術語為主。內容廣泛，涵蓋西點、烘焙用語、製作技法、產品名稱、典故來源、點心器具、人名、地名等。編排方式係依英文字母順序排列。每個辭目列出字彙起源國家，多數字彙後方於括弧內以斜體字列出其他國家相對應的同義字，再以中文解釋說明其意涵，若含1種以上之意涵於文中分項列點敘述；此外對於特殊產品名稱的由來會以小一號字加註其典故。本書極適合作為西點與烘焙專業人員及學習者之工具書。（陳亦暉）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:品度
- 出版地:臺北市
- 日期：
- 出版年份:2005
- 原始出版日期:2005[民94]
- 格式：
- 549面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
