題名:赫氏專業餐飲英漢辭典
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- 資料識別：
- 索書號:R 427.04 8553
- 國際標準書號:9579957487
- 系統識別碼:000775704
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 作:Walter Bickel
- 主題與關鍵字：
- 類號:427.04
- 描述：
- 版次:初版
- 裝訂:精裝
- 簡介:本辭典原為德文版本，並已有法文、義大利文、西班牙文、英文及中文等翻譯本，廣收美食烹飪辭彙及知識，以供餐旅業工作人員與學生集實用、完整及專業之參考書籍。全書按類編排，將辭彙分成前菜、調味醬、湯餚、蛋類菜餚、主菜、甜點等17類，部分類別下再細分若干次類；辭彙按英文字母排序，各辭彙依序列出英文、中文、法文及其他外文之名稱、中文解釋，若含1種以上之解釋以羅馬數字分項列述之，並設有大量參見詞條，解釋詳盡。書末供「五國字彙對照表」及「名詞索引」便於查閱。（陳亦暉）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:桂魯
- 出版地:臺北市
- 日期：
- 出版年份:2000
- 原始出版日期:2000[民89]
- 格式：
- 745面
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
