題名:豬隻屠宰場屠宰作業手冊
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- 資料識別：
- 索書號:R 483.2026 8759
- 資料類型：
- 書目
- 著作者：
- 編著:陳明造
- 編著:劉登城
- 主題與關鍵字：
- 類號:483.2026
- 描述：
- 裝訂:平裝
- 簡介:本手冊收錄豬隻屠宰場屠宰作業之相關資訊，其內容是依據「畜牧法第三十條第三項」及「屠宰作業規範」加以簡化而成，以作為各肉品市場屠宰作業人員之參考。內容上分為7部分來解說：1.前言；2.屠宰作業規範；3.屠前活豬處理應注意事項；4.屠宰過程應注意事項；5.屠宰後屠體處理應注意事項；6.工廠器具的清洗與消毒應注意事項；7.屠宰廠常用之紀錄表格。各部分皆以淺顯易懂之文字，搭配上圖片的說明，更便於相關人員作業時之參考。（陳佩青）
- 是否入選:N
- 出版者：
- 出版社:[行政院農業委員會]
- 出版地:[臺北市]
- 日期：
- 出版年份:2000
- 原始出版日期:民89
- 格式：
- 35面 + 1張光碟片
- 語言：
- 中文
- 管理權：
- 典藏單位:國家圖書館
授權聯絡窗口
- 圖文授權請逕洽出版者或作者。 資料庫相關問題請洽國家圖書館知識服務組 ref@ncl.edu.tw
