醬油釀造中麴菌多醣類分解酵素之機能解析
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- 資料識別：
- A11045015
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 北本則行 安田庄子 和久豐
- 主題與關鍵字：
- 醬油 麴菌 多醣類 酵素
- 描述：
- 來源期刊:釀造季刊
- 卷期:40=64 2011.05[民100.05]
- 頁次:頁8-18
- 貢獻者：
- 劉軍平
- 日期：
- 20110500
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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